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回家不知道吃什么?分享10道快手的家常菜,几分钟搞定的美味!

2019-10-02来源:华东在线

请人吃饭,最怕问吃什么的时候,回答“随便”,世界上最难点的菜,大概就是“随便”这道菜了吧,你若当真“随便”点,上桌以后会猛然发现对方竟然有这么多忌口,这随便也当真不“随便”。

回家随便吃点什么也是个难题,明明高超的厨艺却总想不起来吃什么,最后一碗泡面了事,浪费厨艺,实在让人遗憾,所以分享10道快手的家常菜,烹饪过程几分钟“随便”就能搞定,再也不用发愁下班不知道吃什么了。

【家常茄子】

食材:茄子2个;花椒十几颗,干辣椒5个,大蒜5瓣;生抽两勺,蚝油1勺,糖小半勺,一勺干淀粉,盐适量。

回家不知道吃什么?分享10道快手的家常菜,几分钟搞定的美味!

1、腌茄子,茄子切成条以后,放入大盆中,均匀地撒入两勺盐,用手抓匀,静置10分钟,可以保持茄皮的颜色艳丽,茄肉不发黑。

2、茄子腌10分钟用手用力将茄子中的水分都挤出来,挤的越干净越不吃油。

3、2勺生抽,1勺蚝油,小半勺糖,适量的盐,1勺淀粉,加入5勺水,搅拌均匀做成料汁,5瓣大蒜压成蒜蓉备用。

4、锅内加适量的油加入一些花椒炸黑以后,捞出扔掉。加入几个干辣椒爆香,将茄子倒入锅中,转大火翻炒3分钟至茄子熟透。

5、倒入料汁,大火快速翻炒1分钟入味上浆。

6、最后加入蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可。

【胡萝卜玉米炒鸡丁】

食材:鸡脯肉、玉米、胡萝卜;大蒜、小葱、姜适量;生抽2勺,料酒2勺,玉米淀粉1勺,胡椒粉、盐、糖适量。

回家不知道吃什么?分享10道快手的家常菜,几分钟搞定的美味!

1、鸡脯肉洗干净后,切成小丁,玉米粒煮熟,胡萝卜切丁;大蒜去皮后拍扁,葱切碎,姜切丝备用。

2、鸡丁放入大碗中,加入2勺生抽,2勺料酒,适量的盐,搅拌均匀后,加入1勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制3分钟入味。

3、锅内加少许的油,烧至6成热后,加入鸡丁炒制变色,放入姜丝继续翻炒1分钟至熟透。

4、锅内重新加少许油,放入蒜瓣爆香锅底。先放入胡萝卜丁翻炒1分钟,加入玉米粒大火翻炒1分钟。

5、加入适量的盐,胡椒粉,糖继续翻炒半分钟入味。最后加入炒好的鸡丁,大火翻炒均匀,出锅前撒上一把小葱碎翻炒均匀即可。

【豉香油麦菜】

食材:油麦菜;大蒜4瓣、虾皮1勺、干豆豉1勺,蚝油1勺,盐适量、糖少量

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1、油麦菜清洗一下,留下中间鲜嫩的叶杆,大蒜压成蒜蓉,干豆豉剁碎备用,其他虾皮和蚝油准备好。

2、锅内适量油烧至5成热,放入干豆豉和蒜蓉炒香。

3、油麦菜中火翻炒30秒,加入1勺蚝油,适量的盐、小半勺糖,3勺清水翻炒均匀。

4、加入虾皮大火翻炒30秒即可出锅。

【小炒猪肝】

食材:猪肝半个,小葱2根,洋葱;蒜、姜、干辣椒适量;酱油2勺,蚝油1勺,淀粉1勺,料酒、盐、糖适量。

回家不知道吃什么?分享10道快手的家常菜,几分钟搞定的美味!

1、猪肝切片以后,放在水中多冲洗几遍,放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。

2、猪肝挤干净水分,锅内加比较多的油,烧至8成热后,将猪肝放入炸至变色熟透。

3、锅内少许底油,加姜丝,蒜瓣,干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味,加入炸好的猪肝片,加入2勺酱油翻炒1分钟,1勺蚝油,少量的盐和糖调味,倒入小葱段大火翻炒2分钟。

4、最后加入少量水淀粉勾芡,大火收汁后即可。

【蒸胡萝卜丝】

食材:胡萝卜;玉米淀粉、食用油、五香粉

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1、胡萝卜擦成细丝,加入2勺盐腌制25分钟。

2、腌过的胡萝丝放在纱布中,把胡萝卜汁尽量挤出来。

3、胡萝卜丝抓散,加适量的玉米油,搅拌均匀,沾满油脂。

4、加玉米淀粉,加适量的五香粉,用手不断的抓匀,根根分明的状态。

5、大火上锅蒸,尽量让其摊开,上气蒸5分钟,出锅抓散即可。

【凉拌苦菊】

食材:苦菊;蒜3瓣、葱白、姜适量、干辣椒2根;花生油2勺、生抽1勺、陈醋1勺、糖半勺、白芝麻、盐适量。

回家不知道吃什么?分享10道快手的家常菜,几分钟搞定的美味!

1、苦菊冲洗干净,摘去老的、枯萎的部分,鲜嫩的备用。

2、碗中加入切碎的葱姜蒜干辣椒,烧2勺花生油到8成热,倒入激发出香味。

3、趁着油热,加入白芝麻,1勺生抽,1勺陈醋,半勺糖和适量的盐搅匀。

4、调味料倒在苦菊上,吃的时候用筷子拌匀即可。

【青萝卜炒牛肉】

食材:牛肉、青萝卜;姜、蒜、生抽2勺,花椒料适量,蚝油1勺,料酒1勺,胡椒粉1调羹,干淀粉2勺

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1、牛肉切成薄片。加入1勺生抽,姜末,少量的胡椒粉,1勺料酒,腌制5分钟,加入两勺干淀粉拌匀。

2、锅内适量的油,烧至6成热后,牛肉炒制变色后捞出备用。

3、另起锅,加入花椒,蒜瓣爆香锅底。加入萝卜片翻炒3分钟,萝卜稍微变软后,加入2勺生抽,1勺蚝油,3勺水,焖煮2分钟。

4、炒好的牛肉倒入锅中,大火翻炒1分钟,加入适量的盐调味。

【白灼西兰花】

食材:西兰花,洋葱,大蒜;生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、干辣椒2根、盐适量。

回家不知道吃什么?分享10道快手的家常菜,几分钟搞定的美味!

1、西兰花掰成小朵,冲洗过后,加了2勺盐的水中浸泡20分钟。洋葱切成丝,蒜压成蒜蓉备用。

2、锅中加水,放入一勺盐,半勺食用油,水煮开以后,加西兰花煮2分钟。

3、找一个大小合适的碗,西兰花花朵朝外摆放整齐,底部放入洋葱丝用手压实备用。用一个大点的盘子先扣在碗上,按住盘子,反转过来。

4、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油搅拌。浇在西兰花上,西兰花顶部摆放上蒜蓉和干辣椒。

5、烧大半勺油,浇在蒜蓉和干辣椒上激发出香味,剩余的浇在西兰花上即可。

【茄汁芸豆】

食材:芸豆、西红柿2个,鸡蛋1个、蒜;五香粉、糖、生抽、盐适量

回家不知道吃什么?分享10道快手的家常菜,几分钟搞定的美味!

1、芸豆切成段。西红柿去皮切丁加一勺糖腌制,鸡蛋加盐打散,蒜瓣切碎备用。

2、水中加入2勺盐,几滴香油,放入芸豆焯水30秒捞出备用。

3、焯过水的芸豆加入1调羹五香粉,适量的盐,搅拌均匀备用

4、锅内适量油烧至六成热后,倒入芸豆大火翻炒1分钟,倒入打散的鸡蛋液再翻炒1分钟。

5、锅内重新加油,倒入蒜瓣和腌制好的西红柿丁小火翻炒至成糊状。倒入炒好的芸豆,加入1勺生抽,适量的盐,翻炒均匀后即可。

【海米白菜】

食材:大白菜、干虾仁一碟、猪油半勺、五香粉半勺、盐适量、糖半勺、干淀粉1勺

回家不知道吃什么?分享10道快手的家常菜,几分钟搞定的美味!

1、将白菜切成长条,放在盐水中浸泡5分钟入味。

2、锅内适量的油烧至六成热后,放入干虾仁小火翻炒3分钟出香味。

3、白菜从盐水中捞出沥水,放入锅中翻炒2分钟,让其稍微变软,加入大概半勺猪油,锅内有一些汤汁的时候,加半勺五香粉,适量的盐,半勺糖调味,翻炒均匀。

4、加入2勺水淀粉勾芡,大火收汁,盛出装盘即可。


厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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